Бордоо болдог сүрэл ба температур: Кафе, ресторанд зориулсан практик гарын авлага

IХэрэв та ундаагаар үйлчилдэг бол "Эдгээр бордооны соруул хэт хурдан нордог" гэсэн гомдлыг сонссон байх. Гэхдээ асуудал нь соруул өөрөө ховор байдаг. Ихэнхдээ энэ нь соруулын материал болон ундааны температурын зөрүү юм. Бордооны янз бүрийн материалууд халуун эсвэл хүйтэнд өртөхөд маш өөр өөр зан авиртай байдаг. Эдгээр ялгааг ойлгох нь танд үнэхээр үйлчилдэг зүйлдээ тохирох соруулыг сонгоход тусална. Энэхүү гарын авлагад материалын шинж чанар болон боломжтой туршилтын өгөгдөлд үндэслэн хэр түгээмэл болохыг тайлбарласан болно.бордоожуулах соруулбодит ертөнцийн ундааны температурт гүйцэтгэл үзүүлэх.

АГУУЛГЫН ХҮСНЭГТ

• 1.Температур өөрчлөгдөхөд сүрэл дотор юу болдог вэ
• 2.Цаасан соруул - Халуун биш, хурдан хүйтэн ундаанд тохиромжтой
• 3.PLA соруул – Хүйтэн ундаанд тохиромжтой
• 4.PHA соруул – Халуунд тэсвэртэй, халуун ундаанд найдвартай
• 5.Хулсан болон ургамлын ширхэгтэй сүрэл – Байгалийн материалаар хийгдсэн өндөр чийгэнд тэсвэртэй
• 6.Хадгалах нөхцөл - Үл тоомсорлогдсон хүчин зүйл
• 7.Бордоожуулах чадварыг үнэхээр баталгаажуулдаг гэрчилгээнүүд
• 8.Практик сонголтын гарын авлага

Температур өөрчлөгдөхөд сүрэл дотор юу болдог вэ

Уламжлалт хуванцар соруул нь энгийн бөгөөд халуун эсвэл хүйтнийг нэг их тоодоггүй.Гэхдээ бордоо болгож болох соруул нь эрдэнэ шиш, чихрийн нишингэ, хулс эсвэл цаасан ширхэг гэх мэт ургамлаас гардаг. Эдгээр байгалийн материалыг хэрэглэсний дараа задрахаар бүтээсэн. Энэ нь гараг дэлхийд сайн. Гэхдээ энэ нь таныг ууж байх үед тэдгээр нь температур болон чийгшилд хариу үйлдэл үзүүлдэг гэсэн үг юм.Бордоо болох сүрэл халуунтай тулгарах үед гурван зүйл тохиолдож болно:

• Материал нь чийгийг илүү хурдан шингээдэг
• Бүтэц нь илүү зөөлөн болно
• Гадаргуу нь гөлгөр эсвэл хатуулаг алдаж болзошгүй

Хүйтэн ундаа эдгээр урвалыг удаашруулдаг бол халуун ундаа нь хурдасгадаг.Тийм учраас нэг соруул аяга бүрт багтахгүй.

Цаасан соруул - Халуун биш, хурдан хүйтэн ундаанд тохиромжтой

Цаасан соруулчийгэнд тэсвэртэй бүрхүүлтэй модны целлюлозоор хийгдсэн. Хүйтэн ундаанд (0–7°C / 32–45°F) ердийн уух хурдаар 15-30 минут тэсвэрлэдэг. Үүнээс гадна, ус цаасны ширхэгт нэвтрэх үед живсэн хэсэг зөөлөрч эхэлдэг.Халуун ундаанд (60°C / 140°F-ээс дээш) зөөлрөлт мэдэгдэхүйц хурдасдаг. Дулаан нь чийг шингээлтийг нэмэгдүүлж, соруулын бүтцэд ашигласан цавууг сулруулдаг. Халуунаар нь уудаг эсвэл удаан уухаар ​​хүлээгдэж буй аливаа ундааны хувьд цаасан соруул найдвартай сонголт биш юм.

PLA соруул – Хүйтэн ундаанд тохиромжтой

ХАЧА(полилактик хүчил) нь эрдэнэ шишийн цардуул, чихрийн нишингэ эсвэл бусад ургамлын эх үүсвэрээс гаргаж авсан биопластик юм. PLA соруул нь гөлгөр, чийгэнд тэсвэртэй бөгөөд ердийн хуванцартай төстэй мэдрэмж төрүүлдэг.Хүйтэн ундаанд - мөстэй кофе, смүүти, жүүс, бөмбөлөгтэй цай - PLA соруул маш сайн үр дүнтэй байдаг. Тэд шингэнтэй удаан хугацаанд харьцсан ч гэсэн уух бүх хугацаанд хатуу хэвээр байдаг.Стандарт PLA-ийн хязгаарлалт нь түүний халуунд тэсвэртэй байдал юм. Шилэн шилжилтийн температур - материал зөөлөрч эхэлдэг үе - ойролцоогоор 55-60°C (130-140°F) байдаг. Шинээр чанасан кофе эсвэл халуун цай нь ихэвчлэн 70°C (158°F)-ээс хэтэрдэг тул PLA соруул хэдхэн минутын дотор хатуулаггүй болдог. Зарим PLA хольцууд нь тэсвэрлэлтийг 70°C хүртэл нэмэгдүүлэхийн тулд PBAT эсвэл бусад хувиргагчийг агуулдаг боловч гүйцэтгэл нь үйлдвэрлэгчээс хамааран харилцан адилгүй байдаг.Хүйтэн ундаанд PLA маш сайн. Халуун ундааны хувьд өндөр температурт зориулагдсан гэж тодорхой заагаагүй бол стандарт PLA-г хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

PHA соруул – Халуунд тэсвэртэй, халуун ундаанд найдвартай

PHA (полигидроксиалканоат)-ийг ургамлын гаралтай тос эсвэл элсэн чихрийг бактерийн исгэх замаар үйлдвэрлэдэг. Энэ нь PLA-аас маш өөр дулааны шинж чанартай шинэ үеийн бордоо болдог биополимер юм.PHA соруул нь халуунд тэсвэртэй байдлаа мэдэгдэхүйц өндөр болгодог. Найрлагаасаа хамааран тэдгээр нь 70°C (158°F)-аас дээш температурт ундааны бүтцийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалдаг бөгөөд зарим зэрэг нь 100-120°C (212-248°F) хүртэл богино хугацаанд тэсвэртэй байдаг. Практикт PHA соруул нь шинэхэн чанасан кофе, халуун цайнд эрт зөөлөрөхгүйгээр сайн ажилладаг.PLA-тай харьцуулахад өндөр өртөгтэй, өргөн тархалт багатай байдаг нь буцаан олголтын давуу тал юм. Хүйтэн болон халуун ундаанд зориулсан нэг бордооны соруул шаардлагатай үйл ажиллагааны хувьд PHA нь хүчтэй нэр дэвшигч юм.

Хулсан болон ургамлын ширхэгтэй сүрэл – Байгалийн материалаар хийгдсэн өндөр чийгэнд тэсвэртэй

Хулсан соруулболон бусадургамлын эслэгтэй соруулсинтетик холбогч бодис багатай эсвэл огт байхгүй үйлдвэрлэдэг. Механик туршилтаар хулсан суурьтай соруул нь цаг хугацааны явцад бүрсэн цаасан соруулаас хамаагүй бага шингэн шингээдэг болохыг харуулж байна. Нэг харьцуулсан туршилтаар хулсан соруул нь 80°C усанд хоёр цагийн дараа цааснаас 60% орчим бага чийг шингээсэн бөгөөд нойтон бат бөх чанарыг нь хамаагүй өндөр байлгасан байна.Эдгээр соруул нь хүйтэн смүүтигээс эхлээд халуун цай хүртэл өргөн температурын хүрээнд хангалттай сайн ажилладаг. Гэсэн хэдий ч нягтрал нь үйлдвэрлэгчээс хамааран харилцан адилгүй байдаг бөгөөд нийлүүлэлтийн сүлжээ нь цаас эсвэл PLA-тай харьцуулахад бага боловсорсон байдаг. Худалдан авагчид өргөн хүрээнд нэвтрүүлэхийн өмнө бүтээгдэхүүний үзүүлэлтийг баталгаажуулах хэрэгтэй.

Хадгалах нөхцөл - Үл тоомсорлогдсон хүчин зүйл

Бордоо болдог соруул нь хадгалах явцад биш, харин хаясны дараа задрах зориулалттай. Гэхдээ зохисгүй хадгалалт нь соруул нь ундаанд хүрэхээс өмнө гүйцэтгэлд сөргөөр нөлөөлдөг.PLA соруул нь агуулахын явцад чийгшил 50%-иас доош байх нөхцөлд цаг уурын хяналттай хадгалах шаардлагатай. Өндөр температур эсвэл удаан хугацааны чийгшил нь PLA-г хэврэг болгох эсвэл эрт задрахад хүргэдэг.Цаасан соруулыг хуурай, чийгнээс хол газар хадгалах хэрэгтэй.PHA болон хулсны соруул нь ерөнхийдөө илүү тогтвортой боловч сэрүүн, хуурай, харанхуй газар хадгалах нь давуу талтай хэвээр байна.Практик зөвлөмж: Бордоож болох бүх соруулыг сэрүүн, хуурай газар, аяга таваг угаагч, зуух эсвэл нарны шууд тусгалаас хол хадгална уу. Эхлээд хуучин бараа материалыг ашиглаарай.

Бордоожуулах чадварыг үнэхээр баталгаажуулдаг гэрчилгээнүүд

"Бордоож болдог" гэсэн шошготой бүтээгдэхүүн бүр утга учиртай стандартыг хангадаггүй. Үгүй.гуравдагч талын баталгаажуулалт, энэ нэр томьёо нь хязгаарлагдмал хууль ёсны жинтэй.FTC-ийн Ногоон удирдамжийн дагуу бүтээгдэхүүнийг задлах нөхцөлийг тодорхой заагаагүй бол "бордоожуулах боломжтой" гэж мэдэгдэх нь төөрөгдүүлж болзошгүй юм. Вашингтон, Миннесота зэрэг хэд хэдэн муж улс одоо бордоожуулах боломжтой гэсэн нэхэмжлэлийн хууль ёсны нотолгоо болгон гуравдагч этгээдийн гэрчилгээ шаарддаг болсон.АНУ-ын зах зээл дээрх бордоожуулах боломжтой соруулын хувьд хоёр гэрчилгээ хамгийн чухал байдаг:

ÜV Австри Оклахома Бордоо НҮҮР

Энэхүү гэрчилгээ нь бүтээгдэхүүн нь үйлдвэрлэлийн халаалт эсвэл хяналттай агааржуулалтгүйгээр арын хашааны бордооны орчинд задардаг болохыг баталгаажуулдаг. Энэ нь хангахад хамгийн хэцүү стандарт юм, учир нь задрал нь гэрийн бордооны савны ердийн бага, хэлбэлзэлтэй температурт явагдах ёстой. Энэхүү гэрчилгээтэй бүтээгдэхүүнийг орон сууцны бордооны системд хаяж болно.

BPI-ийн арилжааны бордооны чадвар

BPI (Биологийн задралд ордог бүтээгдэхүүний хүрээлэн) нь үйлдвэрлэлийн бордоо боловсруулах байгууламжуудад зориулсан ASTM D6400 стандартыг хангасан бүтээгдэхүүнийг баталгаажуулдаг. Эдгээр байгууламжууд нь чийгшил болон агааржуулалтыг хянаж, 58 ±2°C (ойролцоогоор 136°F) температурыг хадгалдаг. BPI нь өнөөг хүртэл 51,000 гаруй бордоожуулах боломжтой бүтээгдэхүүнийг баталгаажуулсан бөгөөд Хойд Америкт хамгийн өргөнөөр хүлээн зөвшөөрөгдсөн бордоожуулах чадварын гэрчилгээ юм.Зарим бүтээгдэхүүн эдгээр гэрчилгээний зөвхөн нэгийг агуулдаг. Зарим нь "биологийн задралд ордог" эсвэл "ургамлын гаралтай" гэх мэт нэр томьёог ашигладаг ч гэсэн ямар ч гэрчилгээ авдаггүй. Зарим тусгай соруул зэрэг жижиг дэд бүлэг нь хоёр гэрчилгээг нэгэн зэрэг эзэмшдэг. Бордоо болдог соруулын ангилалд давхар гэрчилгээ олгох нь ховор боловч практик давуу талыг олгодог: орон нутгийн хог хаягдлын дэд бүтцээс хамааран ижил бүтээгдэхүүнийг арын хашааны хогийн сав эсвэл үйлдвэрлэлийн байгууламжид бордоо болгон ашиглаж болно.Арилжааны зориулалтаар бордоожуулж болох соруулыг үнэлэхдээ эдгээр гэрчилгээг шалгах нь зөвхөн сав баглаа боодол дээрх мэдэгдлийг уншихаас хамаагүй илүү найдвартай мэдээлэл өгдөг.

Практик сонголтын гарын авлага

Бордоо болдог ганц ч сүрэл материал нь ундааны температурын бүх хүрээнд оновчтой үр дүнгээ өгдөггүй. Үр дүнтэй арга бол материалыг өөрийн жинхэнэ цэстэй тохируулах явдал юм.

Зөвхөн хүйтэн ундаа (смүүти, мөстэй кофе, жүүс, бөмбөлөгтэй цай):PLA соруул нь гүйцэтгэл болон өртгийн хамгийн сайн тэнцвэрийг санал болгодог.

Холимог температурын цэс (хүйтэн ба халуун ундаа):PHA эсвэл хулсны ширхэгтэй соруулыг авч үзье. Урьдчилсан өндөр өртгийг хэрэглэгчийн гомдлоос зайлсхийх замаар зөвтгөж болно.

Зөвхөн халуун ундаа (кофе, халуун цай):PHA эсвэл халуунд тэсвэртэй ургамлын гаралтай соруул ашиглана уу. Цаасан соруул тохиромжтой биш.

Богино хугацааны хүйтэн ундааЦаасан соруул нь үр дүнтэй хэвээр байгаа ч бүх нийтийн шийдэл биш юм.

Зөв хадгалалт болон баталгаажсан гэрчилгээ нь соруул нь зориулалтын дагуу ажиллахыг баталгаажуулдаг. Бордоожуулж болох соруул ашиглалтын явцад эвдэрсэн тохиолдолд асуудал нь бараг хэзээ ч "бордоожуулж болох бүтээгдэхүүн ажиллахгүй" байдагт оршино. Энэ нь бараг үргэлж материал, температур эсвэл хадгалалтын зөрүүтэй холбоотой байдаг.