Яагаад тогтвортой Bagasse сав баглаа боодол хэрэгтэй вэ

Хүнсний хүргэлтийн салбарын ирээдүй юу?

Тогтвортой байдал нь зүгээр нэг хэл ам биш болсон - энэ нь хүнсний салбарын хүн бүрийн өдөр тутмын анхаарах зүйл болсон.

WКафе руу орох, хоол хүргэлтийн аппликейшнийг гүйлгэх эсвэл хоол хүргэгчтэй чатлахад та ижил санаа зовнилыг сонсох болно: практик байдлыг алдагдуулахгүйгээр хуванцар хог хаягдлыг хэрхэн багасгах вэ. Энэхүү өөрчлөлт нь зөвхөн гарагийн талаар сайн мэдрэмж төрүүлэх тухай биш; энэ нь хоол хүнс (болон түүний сав баглаа боодол) хаанаас гаралтай болохыг илүү анхаарч буй хэрэглэгчдийн хүлээлтийг хангах тухай юм. Оруулна уухоол хүнс хүргэлтийн зориулалттай тогтвортой багассе сав баглаа боодол— бидний хоолоо хэрхэн авах арга барилыг чимээгүйхэн өөрчилж, бат бөх чанар, байгаль орчинд ээлтэй байдал, бодит хэрэглээг тэнцвэржүүлдэг шийдэл.

At MVI ЭКОПАК, бид тогтвортой бүтээгдэхүүн нь буулт мэт санагдах ёсгүй гэж үздэг тул энэ материалыг сайжруулахад олон жил зарцуулсан.

1-Р ХЭСЭГ

Хүнсний хүргэлт яагаад тогтвортой хувилбаруудын төлөө хуванцараас татгалзаж байна вэ?

MАжлын дараа оройн хоол идэж буй завгүй эцэг эх, хичээлийн завсарлагаанаар үдийн хоол захиалсан сурагч, эсвэл кино үзэхээр хоол захиалж буй бүлгүүд гэх мэт орчин үеийн амьдралын салшгүй хэсэг нь цэвэр хүргэлт юм. Гэхдээ энэхүү тохь тух нь байгаль орчинд асар их хохирол учруулдаг.Эллен Макартурын саннэг удаагийн хоол хүргэлтийн захиалга нь ... хүртэлх хэмжээний бүтээгдэхүүн үүсгэж чадна гэж тооцоолж байна5 килограммхуванцар хаягдал, хоол хүнс агуулсан савнаас эхлээд жижиг сүмсний уут хүртэл. Энэхүү хуванцарын ихэнх нь хогийн цэгт хаягдаж, задрахад 500 ба түүнээс дээш жил шаардагдаж магадгүй, эсвэл далайд хаягдаж, далайн амьдралд хор хөнөөл учруулж байна. Энэ бол үл тоомсорлоход хэцүү асуудал бөгөөд хэрэглэгчид илүү сайныг шаардаж эхэлж байна.

RЗохицуулагчид ч бас оролцож байна. Европын Холбооны Нэг удаагийн Хуванцар Савны Зааварт хуванцар хутганы хэрэгсэл, хөөсөн сав зэрэг зүйлсийг аль хэдийн хориглосон бөгөөд үүнийг дагаж мөрдөөгүй бизнес эрхлэгчдэд хатуу шийтгэл оноожээ. АНУ-д Сиэтл зэрэг хотууд нэг удаагийн хуванцар саванд татвар ногдуулсан бол Канад улс 2030 он гэхэд дахин боловсруулах боломжгүй ихэнх хуванцарыг аажмаар хаях амлалт өгсөн. Гэхдээ жинхэнэ түлхэлт нь энгийн хүмүүсээс ирж байна. 2024 онд Nielsen-ийн хийсэн судалгаагаар Европын худалдан авагчдын 78%, Америкчуудын 72% нь тогтвортой савлагаатай хоол хүнсэнд бага зэрэг нэмэлт төлбөр төлөх бөгөөд 60% нь хуванцараас хэт их хамааралтай брэндээс захиалга өгөхөө болино гэжээ. Кафе эзэмшигчид, рестораны менежерүүд болон хүргэлтийн үйлчилгээний хувьд энэ нь зүгээр л дагаж мөрдөх хандлага биш; энэ нь үйлчлүүлэгчдээ сэтгэл хангалуун байлгаж, бизнесийг нь хамааралтай байлгах арга юм.

2-Р ХЭСЭГ

Багассе гэж юу вэ? Тогтвортой хөгжлийн баатар болж буй "хаягдал"

IХэрэв та чихрийн нишингийн шинэхэн шүүс ууж байсан бол багассетай таарч байсан байх - нэрийг нь мэдэхгүй байсан ч гэсэн. Энэ бол чихрийн нишингийг чихэрлэг шингэнийг нь гаргаж авахын тулд шахаж гаргасны дараа үлдсэн ширхэгтэй, хуурай нухаш юм. Хэдэн арван жилийн турш чихрийн үйлдвэрүүд үүнийг ашиглах шаардлагагүй байсан; тэд үүнийг шатааж хямд эрчим хүч үйлдвэрлэх (агаарын бохирдол үүсгэдэг) эсвэл хогийн цэгт хаядаг байсан. Гэвч сүүлийн 10 жилд шинийг санаачлагчид энэхүү "хаягдал" нь гайхалтай боломжтой гэдгийг ойлгосон. Өнөөдөр багассе нь олон төрлийн бүтээгдэхүүний үндсэн материал болж байна.хоол хүнс хүргэлтийн зориулалттай тогтвортой багассе сав баглаа боодол, мөн түүний эко-итгэмжлэлийг давахад бэрх.

Нэгдүгээрт, энэ нь 100% сэргээгдэх боломжтой. Элсэн чихрийн нишингэ хурдан ургадаг - ихэнх сортууд нь 12-18 сарын хугацаанд боловсордог - мөн энэ нь бага арчилгаа шаарддаг ургац бөгөөд пестицид эсвэл бордоог хамгийн бага шаарддаг. Багас нь дайвар бүтээгдэхүүн тул бид үүнийг үйлдвэрлэхэд нэмэлт газар, ус, нөөц ашигладаггүй; бид зүгээр л хаягдал болох зүйлийг ашиглаж байна. Хоёрдугаарт, энэ нь бүрэн биологийн задралд ордог. Байгаль орчинд олон зууны турш хадгалагддаг хуванцар эсвэл хэзээ ч үнэхээр эвдэрдэггүй хөөсөөс ялгаатай нь багас сав баглаа боодол нь арилжааны бордооны байгууламжид 90-180 хоногийн дотор задардаг. Гэрийн бордооны овоолгод ч гэсэн энэ нь хурдан задарч, ургамлыг тэжээдэг шим тэжээлээр баялаг хөрс үлдээдэг. Энэ бол төгс тойрог юм: чихрийн нишингэ ургадаг ижил шороо нь түүний нухашаар хийсэн сав баглаа боодлоор тэжээгддэг.

3-Р ХЭСЭГ

Хоол хүргэлтийн хамгийн том толгойн өвчнийг Bagasse сав баглаа боодол хэрхэн шийддэг вэ?

BБайгальд ээлтэй байх нь гайхалтай ч хүнсний сав баглаа боодлын хувьд бодит амьдрал дээр ажиллах ёстой. Хэн ч машин дээгүүр шөл гоождог сав эсвэл пиццаны зүсэм дор нурдаг таваг хүсдэггүй. Багассегийн хамгийн сайн зүйл бол таныг тогтвортой байдал болон практик байдлын хооронд сонголт хийхэд хүргэдэггүй явдал юм. Энэ нь бат бөх, олон талт бөгөөд хүмүүс хоол хүргэлтийг хэрхэн ашигладагт зориулагдсан.

⁄ ⁄ ⁄

1. Хамгийн хүнд хүргэлтийг ч хийхэд хангалттай бат бөх

Хоол хүргэлт нь эмх замбараагүй байдаг. Илгээмжийг дугуйн сагсанд шидэж, машины тээшинд чихэж, хүнд зүйлсийн доор овоолдог. Багассегийн ширхэгт бүтэц нь гайхалтай бат бөх болгодог - цааснаас ч бат бөх, тэр ч байтугай зарим хуванцартай харьцуулах боломжтой. Энэ нь -20°C (хөлдөөсөн амттан хийхэд тохиромжтой)-аас 120°C (халуун карри эсвэл шарсан сэндвич хийхэд тохиромжтой) хүртэлх температурыг муруйлтгүй, хайлуулахгүйгээр тэсвэрлэх чадвартай. Цаасан савнаас ялгаатай нь сүмс эсвэл конденсацид хүрэхэд нордоггүй. Бид багассе руу шилжиж, "завхай хүргэлт"-ийн талаарх гомдлыг 30%-иар буурсан кафе эздээс сонссон бөгөөд энэ нь зөвхөн байгаль орчинд төдийгүй үйлчлүүлэгчдийн сэтгэл ханамжид сайнаар нөлөөлдөг. Гоймонтой шөлний аяга халуун, бүтэн, нэг ч гоожихгүй ирэхийг төсөөлөөд үз дээ - багассе үүнийг л хүргэдэг.

2. Дүрмийг дагаж мөрдөх—Зохицуулалтын толгой өвдөхөө болих

Сав баглаа боодлын дүрэм журмыг дагаж мөрдөх нь бүтэн цагийн ажил мэт санагдаж болно. Нэг сард хот хөөс хэрэглэхийг хориглодог бол дараагийн сард Европын Холбоо бордооны стандартаа шинэчилдэг. Үзэсгэлэнт байдалхоол хүнс хүргэлтийн зориулалттай тогтвортой багассе сав баглаа боодолЭнэ нь эхнээсээ эдгээр дүрмийг хангахаар бүтээгдсэн явдал юм. Энэ нь АНУ-д хүнсний бүтээгдэхүүнтэй шууд харьцах зорилгоор FDA-аас баталсан Европын Холбооны Нэг удаагийн Хуванцар Зааварт бүрэн нийцэж байгаа бөгөөд ASTM D6400 болон EN 13432 зэрэг дэлхийн бордооны стандартыг хангасан. Энэ нь шинэ хууль хүчин төгөлдөр болоход сав баглаа боодлыг солихын тулд сүүлийн мөчид яарах шаардлагагүй бөгөөд шаардлага хангаагүй материалыг ашигласны төлөө торгууль ногдуулах эрсдэлгүй гэсэн үг юм. Тавган дээрээ хангалттай хэмжээний бүтээгдэхүүнтэй жижиг бизнес эрхлэгчдийн хувьд энэхүү сэтгэлийн амар амгалан үнэлж баршгүй юм.

3. Үйлчлүүлэгчид анзаарсан ч тэд эргэж ирнэ

Өнөөгийн хэрэглэгчид зөвхөн амтлах мэдрэмжээрээ хооллоод зогсохгүй, өөрсдийн үнэт зүйлсээрээ хооллодог болсон. Хүнсний Маркетингийн Хүрээлэнгийн 2023 оны судалгаагаар хүмүүсийн 65% нь тогтвортой сав баглаа боодол ашигладаг ресторанаас захиалга өгөх магадлал өндөр бөгөөд 58% нь найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ энэ газрыг санал болгох болно гэж тогтоожээ. Bagasse нь байгалийн гаралтай, шороон өнгөтэй бөгөөд энэ нь чанга дуугаар хэлэлгүйгээр "байгаль орчинд ээлтэй" гэсэн дохио өгдөг. Бид Портланд дахь нарийн боовны газартай хамтран ажиллаж, тэд нарийн боовныхоо хайрцгийг ашиглаж эхэлсэн бөгөөд хайрцаг дээр нь "Энэ савыг чихрийн нишингийн нухашаар хийсэн - дууссаныхаа дараа бордоо болгоно уу" гэсэн жижиг тэмдэглэл нэмсэн. Гурван сарын дотор тэд байнгын үйлчлүүлэгчид сав баглаа боодлын талаар дурдаж байгааг анзаарсан бөгөөд тэдний энэ өөрчлөлтийн талаарх олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслээр нийтэлсэн бичлэгүүд нь тэдний явуулж байсан аливаа сурталчилгаанаас илүү олон лайк, хуваалцалт авсан. Энэ нь зөвхөн тогтвортой байх тухай биш; энэ нь тантай адилхан зүйлд санаа тавьдаг үйлчлүүлэгчидтэй холбогдох тухай юм.

4. Энэ нь боломжийн үнэтэй - Домог эвдэгдсэн

Тогтвортой сав баглаа боодлын талаарх хамгийн том домог бол хэтэрхий үнэтэй гэсэн ойлголт юм. Гэхдээ багассын эрэлт хэрэгцээ өсөхийн хэрээр үйлдвэрлэлийн процессууд илүү үр ашигтай болж, өнөөдөр уламжлалт хуванцар эсвэл хөөсөнцөртэй харьцуулах боломжтой болсон, ялангуяа их хэмжээгээр худалдаж авах үед. Олон хот, муж улсууд биологийн задралд ордог сав баглаа боодол ашигладаг бизнесүүдэд татварын хөнгөлөлт эсвэл буцаан олголт санал болгодог. Үүнийг задлан шинжилье: хэрэв хуванцар сав нэг бүр нь 0.10 доллар, багассын сав 0.12 долларын үнэтэй боловч багассын сонголт нь хэрэглэгчдийн гомдлыг (мөн алдагдсан бизнесийг) бууруулж, 5%-ийн татварын хөнгөлөлт эдлэх эрхтэй бол математик нь тогтвортой байдлыг дэмжиж эхэлдэг. Майами дахь нэгэн рестораны эзэн багассын сав баглаа боодлын зардлыг огт нэмэгдүүлээгүй гэж бидэнд хэлсэн - тэр орон нутгийн хөнгөлөлтийг тооцсоны дараа. Тогтвортой байдал нь банкны зардлыг бууруулах шаардлагагүй.

4-Р ХЭСЭГ

Bagasse бол зүгээр нэг чиг хандлага биш - энэ бол хоол хүргэлтийн ирээдүй юм

AХүнсний хүргэлт үргэлжлэн өсөн нэмэгдэж байгаа ч тогтвортой байдал нь нэмэлт зүйл биш, харин стандарт байх болно. Үйлчлүүлэгчид үүнийг хүлээж, зохицуулагчид шаардах бөгөөд эртнээс ажилд орсон бизнесүүд өрсөлдөх давуу талтай болно.Хоол хүнс хүргэлтийн зориулалттай тогтвортой багассе сав баглаа боодол бүх хайрцгийг шалгадаг: энэ нь гараг дэлхийд ээлтэй, бодит ертөнцөд ашиглахад хангалттай бат бөх, дүрэм журмыг дагаж мөрддөг, хэрэглэгчдийн хайрыг татдаг. MVI ECOPACK дээр бид багассе бүтээгдэхүүнээ байнга туршиж, сайжруулдаг - энэ нь гоожихгүй шөлний сав эсвэл давхарлаж болох бургерийн хайрцаг байх эсэхээс үл хамааран - учир нь хамгийн сайн тогтвортой шийдлүүд нь хүмүүсийн амьдрах, идэх арга барилд саадгүй нийцдэг шийдлүүд гэдгийг бид мэддэг.

-Төгсгөл-